牛白湯への道②

牛白湯・・・昔・・ありました。
上田に紅醍醐・・・濃厚牛骨ラーメン・・・

実は・・・そこで３ヶ月ほどバイトしたことあります。

濃厚牛骨スープの炊き方・・・知ってます！

スープ焦がして・・・しかられたことあります（笑）


牛骨も、くそでかいのバカバカ炊きましたが・・・
あの濃厚なとろみは、豚の背骨も使ってました・・
鶏も・・・入っていた・・・
最後に、FC本部から送られてくる、ゼラチン質状のものを加えて完成です。


牛骨だけでは・・・濃厚（こってり、どろどろした）スープはできません！！！
ゼラチン質的なものが必要なんですよ！！
じゃあ・・どおすんねん？

つづく・・・  


2013年02月11日 Posted by 熊人店主 at 00:33 │Comments(0)

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