拉麺酒房　熊人の・・・

画像は、バールマタンさんのマンゴーかき氷
これを食べないと・・夏が来たきがしない・・いや、すでに暑い・・

熊人の冷やし味噌・・・
皆さまの夏の定番になりますよう・・・頑張ります。

亀屋さんの、冷やし中華も、おすすめ。

夏のビールは、痛風の危険が大きいので・・控えめｗ
ぶどう・・・まだちょっとあります。売れ残っても今週中で・・・終わりにします。  

今年の冷やし味噌は・・・
裏の畑で採れた青梅と味噌（山辺糀店：塩田産大豆）で発酵させ、梅味噌を作り、
それを使った、冷やし味噌です。
梅の酸味がきいていて、さっぱりといただけます。
豚冷しゃぶと炒り卵　そこに薬味を散らしています。

本日発売開始・・・
そこそこ在庫ありますので、お盆明けくらいまでいけるかと・・・

追伸：ぶどうつけ麺は、まだ在庫あります・・お早目に・・・・。  

こんな感じです・・・

巨砲１００％果汁＋味噌たまりのつけ汁
中太麺（白ゴマ油でコーティング）に豚シャブ＋レッドオニオンのせ。
巨砲ジャム付き（砂糖不使用）
薬味には、フレッシュバジル　割スープ付き　＆　生クリームのポーション

麺に白ゴマ油を合わせることで、果汁と麺が喧嘩せず、融合します・・・
豚肉は、フルーツソースとよく合います・・・
生クリームは、よいアクセント・・・
ブドウジュースのスープ割りも・・

いろいろもりもりで楽しい一品でございます。

残り、２０食ほどです・・・お急ぎをｗｗｗ  

冷製ぶどうつけ麺・・・
みかん・・・りんご・・・続き・・・今回は、ぶどう（きょほう）です。



地元、上田の若林醸造さん（酒蔵）の100％ぶどうジュースを100％でつけ汁とします。
数量限定です。きょうほうがなくなりましたら、ツルヤのコンコードにでもします。

また・・・
常連さんしか頼まなそうなメニュー
と分かっていますが・・・
まずは、玄関メニューにて・・・８５０円大９５０円にて・・・
作りながら、最終形につめていきます。


追伸：梅味噌は、発酵がまだまだのようで・・・もうしばらくは、ぶどうでお楽しみください。  

正直・・・なかなか・・一般受けしなかったです。
和え麺ってのも、なかなか馴染みがなく苦戦の理由かも

組み立ては、けっこう思考錯誤して、手は込んでいたので
熊人マニアの方には好評でした。リピートもいただけましたし・・・

そもそも、今回は、パセリファーム（青木村）さんの黄色い卵からのインスパイアーでした。
玉子の色ってのに改めて気にかけれたのが収穫です。
（いつの日か、小麦ふすまや、野菜くずで自分で鶏を育てたい・・・）

さて・・・暑い日がつづきますね。
次は冷製・・つけ麺です。近日発表します。かみんぐすーん！！