拉麺酒房　熊人の・・・

明日から、３月までは、カレー拉麺です。
（つけ麺は、４月からです）

今年、なんか、かわったカレー考えるか・・
ピンクカレーなんて、どう？
と思ったら、世の中には、もうあるんですね・・・。
ピンクカレーラーメンは、ないようですがｗ
また、暇ができたら、なんか考えます。

有田屋醤油ラーメンは、あと２、３杯で、タイプ１が終わりです。
タイプ２に切り替わりますと・・・ちょっと醤油粕の濃度があがります。
タイプ２もお試しください。
残り・・・５０杯くらいですかね。

１日は、ついでに、私の誕生日ですが・・とくに予定はないです。
５日は、開店して１０年目になります。
（開店した頃には、第１回信州ラーメン博がビックハットであったんですよね･･懐かしい）

１０年目の節目ですし、なんか特別な１杯を予定したいとこですが・・
また、おいおいで・・・何かしますｗ  

有田屋さんの「さいしこみ醤油」の「醤油」と「醤油粕」を使ってます。
返しは・・それだけ。


醤油ラーメン・・・醤油感があってこそ・・と・・思うわけです。
普通の醤油感を越える・・醤油粕ラーメン
何かを、越えていく・・一杯です。

どんな・・名前がいいかなぁ・・・と・・思っておるのですけど
この一杯は、有田屋さんの・・醤油そのもの・・

有田屋醤油ラーメンで・・・今回いかせていただきます。
８３０円で、お願いします。手間暇考えると・・お安いかもｗ

数量限定で、だいたい１００杯くらいかと・・・
そんなにすぐにはなくならないと思います。
是非・・スーパーマニアックワールドをお試しください。  

さいしこみ醤油で戻した・・・醤油粕を


裏漉ししました・・・。



で・・醤油粕？醤油味噌？ができあがりました。
２パターン作っています。

スープと合わせて、確認とれましたら、あるだけ限定で出します。

有田屋さんのさいしこみ醤油粕ラーメン！

お楽しみに・・・  

あってりの五郎さんが愛用する・・
安中の老舗お醤油屋さんの「有田屋」さん



さいしこみ醤油とその醤油粕をいただいてきました。

醤油粕については、いろいろ勉強したいので・・・
（なんか、すごいんじゃないかと思っています）

明日くらいに、醤油から戻してみます。  

９月は、祝日が２日ほどありますが・・・
１５日（月）、２３日（火）・・お休みです。
よろしくお願いします。

トマト味噌・・白板メニューですが、予想以上にでてます。
鰹なまり節・・在庫みたら、まだまだ３０くらいいけます。
なかなかいいですよ。お試しください。

さて、今だけ！
焼豚のかわりに、鰹なまり節とっぴの、特製鰹味噌＠９３０円もできます。
イノシン酸マニアの方におすすめです。  

最近、デング熱が流行りのようですが・・・

僕は・・１０年以上前に・・感染してます。
＞すごいでしょｗ

友達とモルジブに釣りに行ったときに刺されました。
１週間ほど釣りをして・・
成田から家に帰る車内で寒気がばんばんきて、４０度の熱がでました。

最初の医者では、風邪だと・・
次の医者で、デング熱と診断されました・・・。

二度かかると、重態化すると言われていますが・・・
懲りずに、またモルジブに釣りにいきました・・・。

流行の先を行く男です。
（ちょっと若い頃の自慢してみましたｗ）  

冷し味噌つけ麺は、いったんメニュー落ち（冷しスープあれば作ります）
鰹なまり節が余っているので・・・冷しの薬味乗せパターンで・・

奏龍トマト味噌つけ麺

やります。

８３０円（中太麺仕様）でいかがでしょうか？
大盛り１５０円増し、粗引き麺への変更５０円増しです。

今までの、トマトつけ麺は、トマトジュースに「薄口醤油のかえし」、または「味噌溜まり」を加えたもの・・
今回のトマト味噌は、味噌つけの味噌（味噌＋練りゴマ＋オイスタソース）を加えたもの

味噌感のある・・・トマトです。

なまり節がなくなるまでの限定となります。
だいたい・・・４０食くらいでしょうか・・・
温かいスープ・冷たいスープ　どちらもＯＫ。

夏の終わりに・・・ぜひどうぞ。  

ラーメン評論家の北島秀一さんが8/31に他界されました。
ここ数年、体調不良で心配していましたが・・亡くなられるとは残念です。
ご冥福をお祈りいたします。

開店して、一年ちょっとくらいかなぁ・・
定休日に横浜ナンバーの車が入ってきて・・
そのとき、限定の豚骨カレーつけ麺を試作中だったので・・
どなたか、知りませんでしたが・・食べてきますか？とお誘いしたのがお初でした。
（店に入ってから、ああ・・北島さんか！と）

その後も、何回かよっていただき・・
町田の69では、冷やあつを一緒にいただいたり・・
dancyuには・・ご推挙いただいたり・・

なにかとお世話になった・・ので
今の・・熊人の一杯をいつか食べていただきたかった・・と

開店して間もない頃、北島さんに誉めていただいたのが・・
こころの支えとなっていました。
ありがとうございました。
自分にできることは、これからも、お褒めに恥じない・・一杯を