拉麺酒房　熊人の・・・

38000店のなかから、373店をノミネートして・・・
食べログレビュアーの投票で全国ベスト50を決める（もう決まってます）。
なかで、長野からは、鍾きさんともどもノミネートされてました。
ご興味のある方は、見てみてください・・

食べログさんから、画像の品を送ってきてくださいました。
せっかくなので、しばらく玄関に飾っておきます。  

セアブラ的な味噌にこってます。
目指すのは、味噌の霜降りｗ
和牛味噌は、セカンドロット・・
３月頭には、信州プレミアム和牛の脂も手に入る・・・予定  

月曜～水曜まで雪かきしてます（大汗
下のアスファルトの駐車場はOKですが・・６台
上の駐車場には道に雪があって登れません。
頑張って、除雪しますが・・４駆でないと上には行けないかも。
はやく溶けることを願います。

和牛味噌は、こんな感じで・・９５０円
玄関に表示している場合があります。なければ・・きいてください。

  

豚の背脂で気をよくした・・・私ｗ
出入りの肉屋さんにお願いして・・・牛の背脂ないですか？と聞いてみた。
とりあえず、サーロインの周りをみがいた牛脂の塊をもらった。

豚の要領で煮たけど、筋とか肉の部分があって、完全にはやわやわにはならない・・・
が・・旨そうなので、冷凍庫の肥やしになっていた、牛切り落としと合わせて・・


牛脂味噌・・・できそうです。　来週のお楽しみです。もちろん和牛です。
  

極上の背脂を、どう生かすか・・・
コショウ、ニンニク・・考えましたが・・・
セージ・・・
味噌ベースに、刻みハム、背脂、オニオンスライス、モヤシ　アクセントに「セージ」
こんな感じです。

見た目は、もうちょっと
味わいは・・自分的にヒットｗ

試作的ロットのため、お暇な夜に出してますｗ
  

熊人→ぶいよん　で行かれたお客さま・・・
御名前、ご希望の品の記載がございません。
お手数ですが、ご連絡くだされば幸いです。0268-26-1713（熊人まで）

このほかにも、ご希望の番号がないもの・・・など届いております。
せっかくですので、お忘れなく。

葉書は、郵送でなくても各店舗に直接お渡しいただいてもOKです。
それほど、届いていません・・・
まだ、競争率は低いかもしれませんので、皆様、奮ってご参加ください。  

純米大吟醸「勢起」（せき）大澤酒造
１０周年記念にいただきました。
お正月の晩酌に・・・

これ、まじで久しぶりに旨いと思った。日本酒。
過去マイベストは、信州銘醸「瀧澤」純米吟醸の薄濁り・・・これを超えた。
ふと・・つけ麺で旨いかもｗ　なんて思った深い旨味

おすすめです。