金魚・・・
歌川国芳の金魚です・・・画像は、「ぼんぼん」です。
アダチさんが復刻したものです。
全９作あります。
現在の職人さんが作ったレプリカです。３つホールに飾りました。
浮世絵でいうところの戯画です。
熊人の戯麺の「みかんつけ麺」・・・常連さんは、リピートしていますｗｗ。
2019年06月27日 Posted by 熊人店主 at 00:35 │Comments(0)
塩目鱚（しおめぎす）
前ふりしてましたので・・・
自作のめぎすの干物をフードプロセッサで粉砕して・・
おいめぎすをかけています。
味付けは、藻塩と味醂少々です。
ごりごりにきかせているわけでないですが、めぎす感はあります。
そもそも、めぎす感・・・って？
８００円で、おすそわけいたします。
限定１２杯です。
（ご予約がすでにあるので、残り７杯です）
ご希望あれば、コメントいれておいてください。
2019年06月12日 Posted by 熊人店主 at 23:08 │Comments(8)
本気のトマトつけ麺 その２
熊人駐車場の薬味菜園・・・
昨年の種から大葉が大量発生・・・
（毎年ポット苗を買っているのですがｗ）
ならば・・・バジルもじか蒔きにしました。
だいぶ大きくなってきました。
現在、トマトつけ麺の薬味は大葉です。
バジルが成長しまら、バジルに変更いたします。
2019年06月09日 Posted by 熊人店主 at 23:20 │Comments(0)
メギス干し
焼いていただきました・・・
味は、鯵のようであり、脂がよくでます。
これで出汁をとるのは、贅沢かなぁ・・・ｗ
2019年06月06日 Posted by 熊人店主 at 08:13 │Comments(3)
みかんつけ麺2019
トマトがA面なら・・・みかんはB面・・・
（リンゴとぶどうは、番外編）
今年のアレンジを加えてみかんも再登場！！！
今年のアレンジは・・・
バターでクミンシードを炒め、そこにみかんジュースと淡口醤油を加えてあります。
「バターのコク」と「クミンのアクセント」が今年の肝（きも）です。
その他は、トマトと一緒です。
トマトに比べ大幅原価アップにつき・・・
１０００円 大盛り１１００円 特盛り１２００円でお願いします。
販売期間は、概ねトマトと一緒です。たぶんしばらくあります（店主が飽きるまで）。
