拉麺酒房　熊人の・・・

熟成味噌（小池糀店）に甘酒を合わせました。
冷たいもやしに、そぼろ肉に薬味を散らし、ゴマ油を合わせてあります。
辛味噌は、豆板醤とラー油になります。

今回、冷たいラーメンの為に、もち姫を５０％配合した
冷やしても、あまり硬くならない麺を専用におこしました。
硬い麺がお好みでしたら、麺の変更はできます。

甘酒ですので、甘しょっぱいです。
やや、飽きがきたら、黒酢で味をしめてください。
ニンニク味噌もおつけします。

タンタン的な感じですので、生玉子、ライスはよく合うと思います。

880円　大980円　８月いっぱいくらいの予定です。  

暑くてだらけました。
冷やし味噌は、木曜からで・・

さて、大久保醸造さんの、甘露醤油の醤油粕・・
今日行ったら、ちょうど絞りたてがあっていただいてきました。
ご希望ありましたら、無料でお分けいたします。
粕つけみたいに使ってもいいかもです。
業務用でしたら、着払いでお送りします。要相談。  

もち姫１００％のカンスイ超少なめで・・
インスタントコーヒーの粉＋砂糖を麺に練り込みました。
もちもちの、珈琲麺です。麺量は、５０ｇです。
お箸で食べる、デザートです。

ほろ苦い珈琲麺に、アンニンの甘さを合わせてあります。
パフェ仕立てにてご提供です。

４５０円　７月中はやろうかと思っています。

８月は、また違ったのを考えたいかと思っています。
全てのお客様におすすめするわけではありません。
物好きな方専用ですｗ