羊終了しました

今回は、仕込みが多く・・長めのご提供でした。
次回も遠からずあると思いますので、次回作もよろしくお願いします。

もち姫・・・いろいろ遊んでもらってます。楽しいですよ♪  


2021年02月27日 Posted by 熊人店主 at 00:15 │Comments(0)

もち姫

岩手産小麦：もち姫
名前の通り、もち性の小麦です。
カンスイ少なめ、太い麺で・・・
うどんを超える、もちもち感・・（もち）

いろいろ試しながらで・・・
まずは、肉仕立てで・・・肉姫
９００円　大１０００円

通常メニューの麺との変更は、無料にて・・・
３月いっぱいくらいまでやろうかと・・・
１日１０玉くらいからはじめます。

もち姫の麺は、東京の「麺の未来」さんが使っています。
予習で、動画などご覧ください。すごいですｗｗ。  


2021年02月24日 Posted by 熊人店主 at 23:14 │Comments(0)

牡蠣終了です

牡蠣の在庫が終わりましたので・・・
今年の牡蠣は本日にて終了です。
また、来年・・・違ったアプローチを考えてみます。

羊さんは、まだまだあります。
他では、なかなかお目にかかれない羊１００％・・・
よろしくお願いします。  


2021年02月12日 Posted by 熊人店主 at 23:47 │Comments(0)

羊味噌

ダボス牧場（上田）のサフォーク羊１００％の白湯を味噌で・・・
（具の羊の挽肉は、輸入品です）
牡蠣味噌の形式で、汁少なめ（２００ｃｃ）
薬味に春菊をパクチーのように散らしてあります。

９００円　大１０００円　お買い得かと思います。
2/4(木)から・・在庫はたくさんございます。  


2021年02月03日 Posted by 熊人店主 at 22:35 │Comments(2)

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