拉麺酒房　熊人の・・・

現在、長野県産の小麦（製粉されたもの）は、長野の柄木田製粉さんの
華天竜・華梓・華安曇の３種類があります。
華天竜は、麺用
華梓は、パン用
華安曇は、そばのつなぎ用
となっています。

そば・・・打ちたい・・・みたいな流れから、華安曇もちょっと試してみました。
６０玉ほど・・・この土日で使いました。
色は、ちょっと濃い目・・食感は、固めでつるつる系です。わりと今どきの麺のよう・・
個人的には、もうちょともっさりした、華梓（現在使用中）が好みかなぁ・・

最近、公私に忙しく、そば打ちは・・延期中ｗ

左が、華梓　右が華安曇・・・  

先週かと・・思っていましたが。
5/21（土）10:30～です。

ラーメン進化の理由　とな
http://www.abn-tv.co.jp/sugodikara/backnumber/2016%e5%b9%b45%e6%9c%8821%e6%97%a5/  

マニアな方が多く投票していただいています。
ラーメンウォーカーさんで、このたび殿堂入りとなりまして・・
記念のトロフィーをいただきました。
詳しくは、こちらをご参照ください。
http://ramen.walkerplus.com/special/gp/index_gp_dendo.html

GWは、中３日の連休が混みましたが、それ以外は、ぱぁとしなくて。
この土日も、まぁ・・ゆっくりできました。
こんなお店が、殿堂入りしていいものか・・とも思いますが。
今まで、投票いただいた皆様に感謝いたします。
（もう、投票できないようです）  

熊人でるのは、今週、かと思っていましたが
明日の放送は・・
「信州でラーメン店 急増の理由」という内容でした。

なんか・・違う感じですが・・・
もしかしたら、でるかも？？

ガセでしたら・・・申し訳ないです。  

牧舎みねむらさんの牛脂です。固体識別番号も入っています。
今週、土曜日のabnさんのAM10:30から「信州のスゴジカラ」にて、奏龍味噌絡みで紹介していただく予定です。
今回のロットは、だいたい８０食くらいはいけると思います。テレビ効果で爆売するかもですが・・ｗ

なくなりそうになったら、ブログで告知させていただきます。

今回は、牛脂の一部をバーブレンダーで粉砕して、より味噌スープになじむようにしたつもりです。

奏龍大吟醸味噌　X　信州プレミアム牛の牛脂

贅沢品でございますよ。  

残り４食となりました。
次は、「牧舎みねむら」さんの信州プレミアム牛の牛脂を仕込みます。
開始時期は、おってあげます。