拉麺酒房　熊人の・・・

とりあえず、玄関メニューにて・・・

９００円　大１０００円にて・・・

詳細は、また後日。
来月から、ちゃんとした卓上のメニューつくります。  

食べログさんで、今年は、百名店という企画ができていて

東京・東日本・西日本の各エリアで１００店選んでいます。

弊店も、恥ずかしながら選定していただきました・・・
ので、ご報告いたします。

詳しくは・・
https://award.tabelog.com/hyakumeiten?lid=hyakumeiten_rstdetailbadge

冷やし味噌２０１７　試作中です。
今までにない感じで素敵です。７月からの予定  

味噌は・・・小型のディシャーを購入しました。
今まで、１０個しかなかった椀も・・・
つけ汁用の椀も１２個追加で買いそろえました。
一度に、７セットまで対応できるようにしました。

三味つけ麺・・・醤油＆味噌で・・・ちょっとマジで推してみます。

味噌は・・・製法、大豆にこだわった地元上田の手作り味噌
★大桂商店の奏龍の大吟醸味噌
★山辺こうじ店の味噌
★原商店の長熟味噌
それぞれに特徴があって楽しめます。

醤油、味噌共、通常のメニュー価格に、プラス１５０円！！！

とりあえず、７月いっぱいくらい目処で・・・ぜひどうぞ。
（６味とか・・要相談ｗ）  

現在、お店で使っているお醤油様

笹の露（白醤油）＝メンマの味付けに使っています。メンマの色目を重視
紫大尽（薄口醤油）＝薄口醤油拉麺に使っています。
甘露醤油（再仕込み醤油）＝醤油拉麺、醤油つけ麺に使っています。

３本とも松本の大久保醸造さんのお醤油です。
毎回、松本まで買い出しに行きます。

それぞれ、異なった味わいの・・・つけ汁ができる訳で・・・
それを、一度に楽しめれば・・・素敵な訳でｗ

醤油三味（しょうゆさんみ）
オプション設定で、プラス１５０円くらいで考えてます。
来週から・・・素敵ですよ。
とりあえず、様子見といことで６月の限定でお願いします。
（味噌三昧・・・またいつのひか）