拉麺酒房　熊人の・・・

熊人では、長野大学近くの村山農園さんで、ネギを作っていただいております。
極寒になり、ネギも凍らないようにと・・・
甘くなり、密度が高くなってきています。

さらに、寒くなると・・・さすがにダメなんですけど・・・
今のうちに、ネギ味噌になりますｗ

薬味としてのネギでなく、具材としてのネギです。
ネギの甘と、味噌の甘味と融合した感じ・・・

それが、今回のネギ味噌です。
ネギが寒さに耐えられる間の提供になります。