千代幻豚
千代幻豚の背脂です・・。
知る人ぞ知る、信州を代表する銘柄豚です。
今まで、なかなか入手できませんでしたが、時代が変わってイレギュラーですが入りました。
肉屋さんにも、一頭買いで、不定期入荷・・・まさに幻。
ロースは、ほぼ行き先が決まっているそうなので・・
今回、背脂とモモのスライスを使います。５０ｇほどですが・・
合わせる調味料は、大久保醸造の甘露醤油とその醤油粕を合わせた醤（ひしお）
命名：千代醤（ちよひしお）
スペシャルプレミアムラーメンだと思います。
・・・９００円 大１０００円 肉増し＋１５０円
くらいでお願いします。だいたい５０食程度はいけるかと思います。
