拉麺酒房　熊人の・・・

千代幻豚の背脂です・・。
知る人ぞ知る、信州を代表する銘柄豚です。

今まで、なかなか入手できませんでしたが、時代が変わってイレギュラーですが入りました。
肉屋さんにも、一頭買いで、不定期入荷・・・まさに幻。

ロースは、ほぼ行き先が決まっているそうなので・・
今回、背脂とモモのスライスを使います。５０ｇほどですが・・
合わせる調味料は、大久保醸造の甘露醤油とその醤油粕を合わせた醤（ひしお）

命名：千代醤（ちよひしお）

スペシャルプレミアムラーメンだと思います。
・・・９００円　大１０００円　肉増し＋１５０円

くらいでお願いします。だいたい５０食程度はいけるかと思います。