拉麺酒房　熊人の・・・

昨年末より、ばたばたやってます（あったり、なかったり）。ちょっと整理ｗ

白子味噌＠９００
助宗タラの白子を味噌に溶きます。出し１８０ｃｃに対し50ｇほど。
けっこうクリーミーに効いてます。タラの身が入っています。
近くツルヤに売ってるときまとめ買いできたら・・・やってます。
来週分は、とりあえず１０個仕込みました。

カニ味噌＠９００円
紅ずわいカニ味噌を味噌に溶きます。カニの身も入ります。
カニ味噌が、無カチョウでないため、微カチョウ仕上げとなります。
残り、こちらも１０個ほど・・
無カチョウのカニ味噌も入手済みなのですが・・・高価なため未開封。
そのうち、裏で・・

酉（とり）味噌＠８８０
松本の「萬年屋」さんの玉味噌造りの熟成味噌に鶏もも肉をしゃぶしゃぶ風に合わせた。
ちょっとチーズで、滑らかな味噌は、なかなか素敵。
残り３０くらい。

みかんつけ麺＠８５０
温州みかん果汁１００％に、味噌たまりの味つけのみの仕様。薬味は、パセリ
中太麺のあつもり・・バターで風味つけしています。常連様に好評。２月いっぱいまでか・・