赤味噌



左が小池糀店の熟成味噌　右が、熊人通常味噌

赤味噌の反対は、白味噌・・ではなく
赤味を帯びた米味噌（熟成させると変色していきます）

喜多屋さんのは、素朴な田舎な感じでしたが、
小池さんのは、チーズの香りがして・・どこか洋風
  


2016年07月21日 Posted by 熊人店主 at 23:48 │Comments(0)

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