栗つけ麺

栗つけ麺

自家栽培の栗です・・
栗ペーストを豆乳でのばし・・
玉葱ペースト、生クリームを加え・・
「蜂蜜」と「味噌たまり糀」で味を調えました。
少々甘めの栗スープです。

中太麺は、白ゴマ油と塩コショウで軽く味を付けあります。
麺に味を付けることで、甘めスープと相対することができます。

枕木ハムとカイワレ・タマネギ・ニンジンの薄切りを添えて・・
真ん中には、渋皮煮を鎮座させてあります。

１１００円　大１２００円

とりあえず、限定数１５杯で、１０月２５日まで
２５日までにご来店いただける場合のみ予約受けます。
ブログにコメ、またはお電話ください。

人気の場合、追加で仕込むかもしれません・・・



2020年10月13日 Posted by熊人店主 at 22:07 │Comments(10)

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この記事へのコメント
一杯お願いしま〜す！
Posted by にしし。 at 2020年10月13日 22:15
こんばんは。
今週末伺います。
4つお取り置きお願いしますm(_ _)m
Posted by 刹那 at 2020年10月13日 22:16
一杯お願いいたします。
Posted by ゆう at 2020年10月14日 08:15
待っておりました！一杯お願い致します。
Posted by あきさん at 2020年10月14日 09:53
二杯予約お願いします
Posted by highbridge at 2020年10月15日 22:48
間に合うようでしたら1杯お願い致します。
Posted by takahashi at 2020年10月16日 09:24
一杯予約お願い致します！
Posted by だい at 2020年10月16日 19:22
皆さんが、褒めてくれるので・・・
セカンドロット仕込みました。あと４０くらいはいけます。
２５日までです。残った栗は、マロンペーストにしちゃいますｗ
Posted by 熊人店主熊人店主 at 2020年10月17日 00:02
土曜日にいただきましたが、甘みとうまみのベストコラボレーションと言うのでしょうか、とってもおいしかったです！
食べているとカラメルのような香ばしさと甘みがふわっと上がってきて、手打ちの縮れ麺のほのかの塩味と胡椒のピり辛さが、これまた麺の絶妙なもちもち感で、新しいデザートをいただいているようでした。
ごちそうさまでした。
Posted by koshinya at 2020年10月26日 08:41
koshinyaさん、まいどです。
甘みと塩味の間に、旨味がはいることで成立している味だと思います。
また、来年は、バージョンアップしているよう頑張ります。
Posted by 熊人店主熊人店主 at 2020年10月26日 22:06
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