黒雅

黒雅

黒雅（くろみやび（勝手に命名））
大桂商店さんの、大吟醸味噌「雅」は、通常、天然醸造で１年もの・・・
昨年、大桂の小林さんから、特注先の２年ものが余ったから・・・
使ってみて・・・と宿題をいいつかっていたが・・・
気が付けば、３年目の夏を越していた・・・
いい感じで黒さの貫録の増した、３年ものの黒雅！
（画像、後方は、通常の雅です）

牡蠣味噌として、11/13から使用します。
（濃く増しとして、バターも加えています）
１０５０円　大１１５０円にて



2019年11月11日 Posted by熊人店主 at 23:47 │Comments(2)

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この記事へのコメント
こんばんは。

予約した方が良いのでしょうか？

予約が必要であれば、また３杯予約お願いいたしますm(__)m
Posted by 刹那 at 2019年11月12日 22:31
刹那さん、どもです。お忙しいことでしょう・・・
黒雅は、まだ２ロットほどあり、年内は大丈夫と思います。
黒雅が終わりましたら、木曽の味噌玉味噌になります。
Posted by 熊人店主熊人店主 at 2019年11月14日 22:05
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