拉麺酒房　熊人の・・・

年末休み突入です。
普段、できない片づけなど・・旅行なんて夢ですな。
お餅つきをしました＆昼飲み・・・焼きタラバ　カニは、高くなったもんですね。

さて・・・りんご
地元食材では、はずせないｗ　構想は数年まえからあれど、具体化しなかった。
世界初、りんごラーメンと「夢の家」さんでやってました。
そこで・・・
りんごラーメンで検索すると、青森のほうで、麺にりんごを練りこんだラーメンとか
県内でも安曇野りんごナポリタンとかありますね。

りんご感・・・甘味と酸味・・・あと、コストパフォーマンス
リンゴパイにインスパされた感じで、数回、試作いれてます。
ベースは、塩麹。炒めハムと玉ねぎ、そこに果汁３００％のリンゴペースト
薬味は、おおば・・・・
無香料のりんごジュースもケース買いしてますので、新年のはやいうちにやりますね。

皆様・・よいお年を