鹿肉拉麺（しかにくのラーメン）
信州ジビエの鹿の研究中・・・
前に、鹿つけ麺をやりましたっけね。
あれは、鹿の首肉でスープをとりました。
今回は、醤油ラーメンに、鹿肉をトッピング
馬肉うどんの鹿＆ラーメンバージョンです。
解体から、精肉（１０キロ）し、煮込みました。
適当な醤油がなかったので「甘露醤油」で煮込みましたｗ 贅沢な味付け・・
鹿肉拉麺＠７５０円 大盛り＠９００円でお願いします。
味噌仕立ては、１００円増し
２５日（水）から、肉がなくなるまでの限定です。
前に、鹿つけ麺をやりましたっけね。
あれは、鹿の首肉でスープをとりました。
今回は、醤油ラーメンに、鹿肉をトッピング
馬肉うどんの鹿＆ラーメンバージョンです。
解体から、精肉（１０キロ）し、煮込みました。
適当な醤油がなかったので「甘露醤油」で煮込みましたｗ 贅沢な味付け・・
鹿肉拉麺＠７５０円 大盛り＠９００円でお願いします。
味噌仕立ては、１００円増し
２５日（水）から、肉がなくなるまでの限定です。
2015年03月23日 Posted by熊人店主 at 22:51 │Comments(6)
この記事へのコメント
またまた美味しそうですね！
今週末はまだ大丈夫でしょうか（^^;）
今週末はまだ大丈夫でしょうか（^^;）
Posted by ギルバート at 2015年03月25日 22:17
どもどもです。
当分、いけます（小分けにして冷凍してます）。
無難に旨いと思います。
当分、いけます（小分けにして冷凍してます）。
無難に旨いと思います。
Posted by 熊人店主
at 2015年03月25日 23:00
at 2015年03月25日 23:00もっと硬いと思ってましたが、とても柔らかくて味が染みていて美味かったです！脂っぽくないのですね。
Posted by @kobtreasures at 2015年03月26日 19:09
どもです。
ちょっと煮すぎましたｗ
ご飯にのせても旨しｗ
ちょっと煮すぎましたｗ
ご飯にのせても旨しｗ
Posted by 熊人店主 at 2015年03月27日 00:42
at 2015年03月27日 00:42さあ、つけ麺の季節だ。
山岸さんのご冥福を祈りつつ土曜に行きますよ。
山岸さんのご冥福を祈りつつ土曜に行きますよ。
Posted by あむ at 2015年04月02日 14:48
お天気が・・・・温かい味噌ラー日和かもですね。
まぁ・・・外で食べるわけではないのでｗ
お待ちしております。
まぁ・・・外で食べるわけではないのでｗ
お待ちしております。
Posted by 熊人店主 at 2015年04月02日 23:01
at 2015年04月02日 23:01
