麺屋　探求人用の麺

麺屋　探求人用の麺

細い麺がご所望とか・・・
細麺は、伸びやすく・・・扱いが大変なので・・普段はやや細麺な熊人ｗ

今回は、細麺に・・・画像だと太く見えますが、箸と比べてもらうといいかと
粉は、夢ちからの石臼挽き（柄木田製粉）に全卵＋卵白
カンスイやや多めで打ちました。

パッツリ、固めにでています。麺だけで旨い麺です。
さて、スープに合うことを願います・・・。

２９日（明日）烏の灯さんで・・・お試しください。
＞だれかれとなく



2013年12月28日 Posted by熊人店主 at 22:54 │Comments(2)

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この記事へのコメント
お疲れさまです！
こないだはブログをチェックしてから店に行けばよかった、、、(*´Д｀)
今回の企画、面白いですね。どんな拉麺できるか楽しみですよ！
Posted by @kobtreasures at 2013年12月29日 08:57
どもです。
熊人的超細麺は・・どうでしたでしょうか？
風月さんなんかの麺に近いかもしれないですね。
Posted by 熊人店主熊人店主 at 2013年12月29日 22:31
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