拉麺酒房　熊人の・・・

現在、長野県産の小麦（製粉されたもの）は、長野の柄木田製粉さんの
華天竜・華梓・華安曇の３種類があります。
華天竜は、麺用
華梓は、パン用
華安曇は、そばのつなぎ用
となっています。

そば・・・打ちたい・・・みたいな流れから、華安曇もちょっと試してみました。
６０玉ほど・・・この土日で使いました。
色は、ちょっと濃い目・・食感は、固めでつるつる系です。わりと今どきの麺のよう・・
個人的には、もうちょともっさりした、華梓（現在使用中）が好みかなぁ・・

最近、公私に忙しく、そば打ちは・・延期中ｗ

左が、華梓　右が華安曇・・・