拉麺酒房　熊人の・・・

こんな感じ・・・。
つけで食べました。　喉越しが良いですね。
（所感は、また後で・・・）
サンプルでいただいた粉ですので、特別料金とかないです。

お名前を言っていただいて、吟醸小麦で・・○○と頼んでください。
  

お暇につき、連日の更新ｗ
味噌拉麺ですが、
「大桂商店の奏龍大吟醸味噌「雅」＋ニンニク少々＋豚挽肉少々」
に
「オイスターソース　＋　ごま油」の組合せでしたが・・

”オイスターソース”を変えました。
「YOUKIの無カチョウオイスター」　から　「コーミ　オイスター　＋　甘露醤油」
それに伴い、調理方法も麺を入れてから、スープを入れる方法に変えました。

なんで・・・というと
無カチョウオイスターには、酵母エキスなるものが添加されております。
採用当時は、なかったんですけどね（表示がｗ）。それが、ずっと気になってはいた。
しかし、それに代用できるものが、見つからなかったのが使っていた理由。
最近、コーミさんのオイスターを知って・・何回か試して・・・でケース買いしました。

酵母エキス、たんぱく加水分解物は、準カチョウみたいなものでして・・・
語りだすと長いので、この話しは、またおいおい。

旨味感は、減った・・・けど旨さの広がりはでてきた・・・
食後の後味が、かなりスッキリとした・・・。

まだ手直しを入れるかもですが、基本的な設計は変わりません。
リニューアル味噌　一度、お試しください。