拉麺酒房　熊人の・・・

牡蠣味噌ファーストロットは・・
大桂商店（上田）さんの雅の３年熟成「黒雅」にてご提供してきました。
在庫が終わりまたので・・・

牡蠣味噌セカンドロットは・・・
小池糀店（木曽）さんに熊人で、こうじいらず大豆を持込み・・
味噌玉製法にて作っていただき、３年熟成したものとなります。
今回は、味噌とバターが程良い相乗効果です。
セカンドバージョンもお楽しみください。