拉麺酒房　熊人の・・・

本日、牛そば終了しました（在庫あったので、少々延長ｗ）

なんしろ、高級食材ですから・・・
最初は、筋にそってハサミでカットするんですが、扱いに息ができないくらい緊張ｗ
慣れるに従って、大胆にカットできるようになりましたｗ

在庫が怖くて、大量仕入れできず、毎週のように牧舎みねむらに通いました。
峯村さん、ありがとうございました。

普段、うちで、牛といえば、和牛です。
カレーで使っているのは、「和牛の切り落とし」なかなかいいです。
それをはるかに凌駕した、峯村牛（黒毛和牛）。
また、来年の１３周年でお会いしたいかも

原価意識がぶっ飛んだ１カ月でした。