拉麺酒房　熊人の・・・

ぼちぼちと発売中。

味噌づけしたシカ肉を、白ゴマ油で軽く焼き目をつけ、それから、スープを入れて、３分で火入れします。
ちょっと、面倒ですｗ
いかに・・癖は、ほどほどで、やわらかい鹿肉ってのがテーマです。
６５～７０ｇほど入りますので、肉感は、あります。


塩屋醸造さんの味噌がなくなったら、他の味噌でいきます。
鹿肉の在庫、まだまだあります・・・・。