拉麺酒房　熊人の・・・

鹿の前脚の丸焼きですｗ

今年になって、２回目の解体をしました。
信州ジビエ研究会の幽霊会員ですｗ

鹿ガラは、烏の灯さんに差し上げました・・・。
スープ起こす手間なかったです。

だいたい・・・1頭の解体にだいたい２時間くらいかかります。
まだまだ、修行が必要です。