拉麺酒房　熊人の・・・

信州フランス鴨つけ麺　いん　五色＠松本
松本でフランス鴨を育てているってのも驚きです・・・。
フランス料理が盛んなんでしょうか・・・
レストロ凛さんが、上田から松本に移転したのも・・・

つけ汁は、大久保醸造の紫花仙（醤油の名前）で味付けされたもので・・
麺は、太めフスマ入りの香りのあるもの・・・
おそばやの、鴨せいろに近いもの・・・
別添えの鴨料理は、フランスっぽいもの・・・

あまり、癖のある感じではなく、上品にまとめた感じなので・・
がっつりと来るものではないですが・・・後から・・


鴨白湯by五色のプロト・・・
休み明けから提供のよです。