特濃馬白湯・・解説
馬骨１５キロから・・・７リットルほどでしょうか・・・
１杯あたり３００円＋ガス代（１０時間）です。
これくらいの濃縮で、お馬さんの旨みがでてきたかと・・・（汗）
スープには、今回は、味噌たまりがベストマッチかと・・・
麺は、かなりドロドロ感のスープなので、中太麺を特注で・・
インパクトあるスープは同時に飽きがくるので、箸休めに国産馬の味噌モツ煮＋薬味。
馬さん・・・熊人の引きだしに入りましたので・・・またいつか
ご試食いただいた・・・皆様
ご感想いただければ・・・幸いです。
自分には、ちょっと重かったです。翌朝、お腹・・痛かった（笑）
2013年05月18日 Posted by熊人店主 at 22:29 │Comments(8)
この記事へのコメント
昨日はごちそうさまでした。
実は五色さんで鴨をいただいてから、熊人さんへ伺いました(今回の五色麺、秀逸でした！)。
確かにスープは濃かったですね。後半は別皿で添えられた生姜と葱がバッチリでした。馬らしさがしっかり出ていて、おいしかったですよ(^_^)
馬モツも含めて、日本酒を呑みながらいただきたい一杯でした。
実は五色さんで鴨をいただいてから、熊人さんへ伺いました(今回の五色麺、秀逸でした！)。
確かにスープは濃かったですね。後半は別皿で添えられた生姜と葱がバッチリでした。馬らしさがしっかり出ていて、おいしかったですよ(^_^)
馬モツも含めて、日本酒を呑みながらいただきたい一杯でした。
Posted by SAS
at 2013年05月19日 08:15
at 2013年05月19日 08:15馬は売り切れで食べられませんでしたが、お幸せそうでしたので良かったです。
おめでとうございます！
おめでとうございます！
Posted by ピーかり at 2013年05月19日 08:40
SASさん、どもです。日本酒に合うラーメン・・・いいっすね♪
五色さんとの連食とは・・・素敵です（笑）
ピーかりさん、隠れ在庫があったので・・とっておきますね。
五色さんとの連食とは・・・素敵です（笑）
ピーかりさん、隠れ在庫があったので・・とっておきますね。
Posted by 熊人店主 at 2013年05月19日 22:19
at 2013年05月19日 22:19こんにちは。
馬のうまみが感じられ、麺とスープもとてもマッチしていて、箸休めの国産馬の味噌モツ煮もとても美味しかったです。
馬のうまみが感じられ、麺とスープもとてもマッチしていて、箸休めの国産馬の味噌モツ煮もとても美味しかったです。
Posted by x at 2013年05月20日 12:37
金曜の夜にいただきました。
豚や鶏との違いが分かる動物系のスープ。
でも、臭みなどは全く無くとても濃厚な出汁でした。
たしかに単体だとかなり重いスープでしたが、刻み生姜と合わせることでその重たさも気にならない美味しいスープに仕上がっていたと思います。
ごちそうさまでした(^人^)
豚や鶏との違いが分かる動物系のスープ。
でも、臭みなどは全く無くとても濃厚な出汁でした。
たしかに単体だとかなり重いスープでしたが、刻み生姜と合わせることでその重たさも気にならない美味しいスープに仕上がっていたと思います。
ごちそうさまでした(^人^)
Posted by ぽんさく at 2013年05月20日 15:00
xさん、ぽんさくさん・・毎度ありがとうございます。
自分の学習も兼ねていますが・・
皆様のご評価もきになります・・・。
今後とも・・・お付き合いお願いします。
次は・・・・・・・・・・・・・・・・？
もうちょっと、多めに作れるようにします。
自分の学習も兼ねていますが・・
皆様のご評価もきになります・・・。
今後とも・・・お付き合いお願いします。
次は・・・・・・・・・・・・・・・・？
もうちょっと、多めに作れるようにします。
Posted by 熊人店主 at 2013年05月20日 22:09
at 2013年05月20日 22:09日曜日のお昼に伺いました。豚や鶏とは違った、「馬の味」がしておいしかったです。しかし、仰るように後半スープか濃厚で飽きがきたので、生姜を投入。生姜がぴったりで、またおいしく頂きました。次の限定も楽しみにしています。
Posted by たき at 2013年05月21日 19:52
たきさん、どもです。
馬ですから・・・生姜・・・
あと・・・ニンニクは、やめときました（笑）
また、暇なときやらかしますので・・・よろしくです。
馬ですから・・・生姜・・・
あと・・・ニンニクは、やめときました（笑）
また、暇なときやらかしますので・・・よろしくです。
Posted by 熊人店主 at 2013年05月21日 23:31
at 2013年05月21日 23:31
