拉麺酒房　熊人の・・・

夢世紀の玄麦を入手して・・・
塩炒りにしたが・・・
いまいち味が伝わらなかったが・・・

石臼挽き製粉して・・・４０メッシュで篩い・・・
つなぎとして、外１で夢ちからをブレンドして打ってみました・・・。




一流どこの蕎麦に比べると・・・やや粗削り感がありますけど・・・

やっぱ・・夢世紀の小麦は味がいいわ
水しめしても、硬くならないし・・・。

限定で使いますね。