チケットQRと味噌について

チケットQRで、２０％オフが、２月限定であります。
和牛サイコロ肉の在庫がありましたので、和牛カレー限定で３０食ほどやります。


味噌ですが、いままで、大桂商店さんの雅１００％でしたが
しばらく、小池糀店さんの熟成味噌を２５％混ぜます。
なぜ、今まで合わせ味噌をしなかったかというと、
雅に他の安い味噌を混ぜると旨味レベルが落ちるからです。

小池糀店さんに、仕込んでいただいた味噌玉熟成味噌の大豆は、
雅と同じ柿島さんの「こうじいらず」です。
大桂さんから、雅と同じ大豆をわけてもらい熊人で持ちこんで醸造してもらっています。

いわば、異母兄弟な味噌なのです。
旨味レベル落とすことなく、深みが増しているかと思います。
しばらくやりますので、味噌もお試しください。