麦そば

麦そば・・はじめました。


麦の上（愛知・豊川）さんが、考案した「麦そば」は、
もち大麦ともち小麦（もち姫）をブレンドして、無カンスイで仕上げた麺です。
無カンスイですから、ラーメンではない・・新ジャンルです。

麦の上さんから、麦そば専用粉をわけていただきました。
熊人仕様の加水多めの麦そばとなります。
加水が多い分、もち感が増し・・やわやわです。
変わったものに慣れた、お客さんには好評です。

かけ仕立て・・・６２０円
肉味噌仕立て・・８２０円です。

だいたい残り５０食ほどです。