牛白湯

ダボス牧場の短黒の牛骨が、入りました・・・
夕方から炊きましたが、終わりませんｗ

土曜の夜営業から提供可能となります。
どうアレンジするかは、未定ですが・・
今回の骨は、あばらで肉がそこそこ付いているので、わりと旨味のある感じになりそうです。

来週いっぱいで、今年の営業は終了となりますので、ご予約は受け付けません。
あしからずよろしくお願いします（残ったら考えます）。