冷製ももつけ麺のレシピ

お盆ですね・・・
ももを召し上がる機会も多いかと。

白モモ３：生クリーム１：１００％ももジュース１の割合で、ジューサーをかけます。
１人前だと、モモ１５０ｇ、生クリーム５０ｃｃ、ももジュース５０ｃｃです。
滑らかになるまでジューサーします。
塩麹（なめらかタイプ）を２０ｃｃほど加えて、つけ汁を完成です。
塩味が、もも風味が損なわれずいいかと思います。

麺は、中太です。ご家庭では、冷製パスタでＯＫです。
麺は、氷締めした後、オリーブオイルでコーティングします。
（麺とつけ汁の親和性がまします）

具材は、薄切りの豚肉と玉葱を炒め、軽く塩コショウで味を調えます。
（スープ、麺が、陰陰ですので、具材は、陽な感じが必要です）
ミント、バジルなど緑をちょっと添えて彩りを・・・

盆明けからお店でも１２００円で販売します。
（数量、超限定ですので、是非の方はお電話でご予約ください）
ご家庭でも、お好みにアレンジしてももをお楽しみください。