羊味噌

先週の土曜あたりから、発売中です。
これまたダボス牧場さんのサフォーク種の羊の脂を使った味噌味です。
汁有りのちょうど半分のスープ量です。
スープパスタに近いかも・・
スープの量を少なめにすることで、羊脂の麺へのからみがいい感じです。
お肉は、豚ロース。サラダセロリを載せて彩りよく・・。
セロリ苦手な方は、ネギに変更いたします。

羊脂・・・羊ぽさはありますが、脂の旨味は中ヨークと遜色ありません。
羊の脂なんて、激レアの一品かと・・・

９００円大１０００円にて・・・あるだけ限定です。