冷やし味噌2018-01

画像は、味噌漬けされた青梅・・・これはこれで旨いです。
梅を除いた味噌で、味噌だれを作っています。
ファーストバージョンは、山辺糀店さんの味噌でしたが・・
セカンドバージョンは、大桂商店さんの大吟醸「紬」正木米仕込みとなります。

また、違った味わいが楽しめると思います。
だいたい、第３週目くらいまでいけるかと思います。