もはや・・黒味噌

加賀屋醸造さんの３年熟成味噌は・・
もはや、黒い・・

粒状のものは、塩分調整のために入れている鶏ひき肉です。

個人的な感想は、醤油粕のようなフレーバーと味わいです。
醤油粕と言っても、熊マニアの方にしか通じないかもですがｗ

動物系の脂と好相性ですんで、豚バラ肉と合わせて、豚汁仕立てにしたら
など、考えています。おいおい追い込んでみます。

加賀屋さんのHP
http://kagayajyouzou.com/index.html