肝臓

牛の肝臓です。
半分です・・・3.6キロほどあります。

６等分して、塩漬けにしました。燻製にしてみます。
トマト味噌の具財になればと・・

研究として・・・生で食べようと・・ふと思いましたが・・
少し、焼いて食べました。

今まで・・食べてきたレバーのなかで・・・一番旨かったですｗ

来週には、完成しています。お楽しみに・・・