麺屋　探求人用の麺

細い麺がご所望とか・・・
細麺は、伸びやすく・・・扱いが大変なので・・普段はやや細麺な熊人ｗ

今回は、細麺に・・・画像だと太く見えますが、箸と比べてもらうといいかと
粉は、夢ちからの石臼挽き（柄木田製粉）に全卵＋卵白
カンスイやや多めで打ちました。

パッツリ、固めにでています。麺だけで旨い麺です。
さて、スープに合うことを願います・・・。

２９日（明日）烏の灯さんで・・・お試しください。
＞だれかれとなく