千代幻豚の豚骨

千代幻豚は、飯田の岡本養豚場の豚さんです。
まだ・・日置電機の社員であったころ・・
どっちの料理ショーで特選素材として紹介された憧れの食材です。
現在、熊人では、水餃子に使用しています。
肉汁（豚脂）が、さらりとしていて、旨いのがおおきな特徴です。

その千代幻豚の・・・げんこつです。
不定期の入荷品ですので、常に提供できる代物ではないです。
２９日に炊いて・・30日から提供いたします。何杯とれるかは・・・？